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麦牙汁烧沸后必须要 讯速提温，以可抑制二甲基硫（DMS）等恶意极具风味物资的导致。若水冷却的速度不高，产生DMS分子量超出100–150μg/L，纯生啤酒易导致近似熟蔬菜类的甲醛的味道，影晌产品质感。

测验显示，在水冷却液环境温度为9°C时，50升桃子君汁从100°C降为食物发酵合适的20°C只需五多20分钟上下，降为13°C也仅需8多20分钟。

对比一下于大中型黑啤厂通常用的板试板换器，沈氏节能信息同轴穿墙套管板换器在稳定高能的另外，更封胶小微型冲泡场面的实际上业务需求。

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